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学校新闻
茶海撷翠
熏花茶与拌花茶的识别
  南京茶艺师培训今天讲述的是有关区分熏花茶与拌花茶的方法。区分熏花茶与拌花茶通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双手捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,有浓郁花香者为熏花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味却无花香者,是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易做出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上写窨制过的花干,这就是增加了识别的困难。

  不过,这种花茶的香气只能维持1~2个月,以后就消失殆尽,而且用天然鲜花窨制的熏花茶,香气纯清,而喷香精的花茶,则有闷浊之感。所以即使在香气有效内,也可凭对香气的感觉将其区别出来。

 发布日期:04-15  发布者:  点击次数:      
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